Kefir smoothie

Voor mij is de ultieme wijze om voedsel te bereiden op of in vuur, houtvuur. In het najaar en in de winter, als de houtkachel brandt staat er eigenlijk altijd wel een gietijzeren pan op met soep, stoof, granen of peulen te garen. Zodra we meer buiten gaan leven bereid ik graag ons eten op de bbq of liever nog boven een open vuur. Maar meestal kook ik in de keuken en dat is dan boven een gasvlam.

Enfin, je begrijpt ik dwaal af maar de reden om het even over vuur te hebben is dat ik best wel fan ben van Gill Meller, (www.gillmeller.com ) Koken met natuurvoeding en dan meestal op open vuur, zowel binnen als buiten. Zijn boeken, plaatjes en verhalen doen me genieten en leveren volop inspiratie én dromen. Al enig tijd ben ik lid van zijn community en lees maandelijks mee met zijn verhalen. Tevens deelt hij alle recepten, een daarvan is de zogenaamde ‘breakfast smoothie met kefir.’

Tijdens dit schrijven zit ik in Frankrijk, buiten met de zon op mijn hoofd welke net opkomt boven de voor Pyreneeën. In de keuken van het vakantieverblijf staat de beker van de blender klaar om, als iedereen wakker is, een zalige kefir smoothie te maken. Tot die tijd weken de zaadjes mooi in de kefir. Dat weken van met name de chiazaadjes is aan te raden, deze absorbeert namelijk veel vocht en het voelt aangenamer wanneer dat buiten jouw spijsverteringsstelsel gebeurt.

Bij de biologische winkel vond ik werkelijk zalige kefir uit Bretagne. Voordat het stokbrood en de croissants genuttigd worden eerst een lekker lobbige smoothie uit de vakantieblender. Door toevoegingen van fruit, in zijn geheel, en wat vet uit de zaden en noten krijg je een fijne verzadiging en kun je lekker lang de ochtend in en je dag vol energie doorzetten. Met het fruit kun je oneindig variëren, lekker eten met het seizoen mee. En ja, het geluk van af en toe andere plekken op de wereld verkennen is dat je dan vaak ook in een ander seizoen terecht kunt komen en dus daar de vruchten van kunt plukken.

Ingrediënten

• 350 ml kefir

• 1 banaan

• 1 mango

• 1 eetlepel chiazaad

• 1 eetlepel lijnzaad

• 1 flinke eetklepel, dus met kop erop, amandelpasta

Bereidingswijze

1. Verzamel al je ingrediënten;

2. Laat chia- en lijnzaad enige minuten weken in de kefir. Dit kan je alvast in de blender doen;

3. Doe na het weken van de zaden het fruit en de amandelpasta erbij in de blender;

4. Mix het geheel glad en lobbig;

5. Giet in je glas en geniet.

Mocht de smoothie nu iets te dik uitpakken, verdunnen kan altijd met wat extra kefir of koud gefilterd water.