Vrouw houdt een grote mand met rode en groene appels buiten aan de achterkant van een zwart houten hek.

Een paar blote voeten op gras, naast een paar zwarte plastic klompen.

Ontmoet Trix Douwstra

Van bodem tot bord: echt eten is van iedereen

Je wilt beter eten. Maar je weet niet waar je moet beginnen, wat je moet geloven of hoe je het volhoudt. Dat snap ik. Als natuurvoedingskundige, tuinier en kok weet ik hoeveel informatie er is. En hoe overweldigend dat allemaal kan voelen.

Vanuit Landgoed Ydeaal in Drenthe leer ik mensen wat echt eten is en hoe je daar gewoon mee aan de slag kunt. Op een manier die je ook vol kunt houden: praktisch, eerlijk en altijd passend bij jouw leefstijl.

Twee appelen, een rode en een groene, liggen naast elkaar.

Je wilt gezonder, bewuster of 'echt eten'. Maar hoe maak je dat klaar? Waar begin je?

Er is geen gebrek aan informatie over voeding. Sterker nog: er is te veel. De ene expert zweert bij koolhydraatarm, de andere bij plantaardig. De een zegt dat granen slecht zijn, de ander dat volkoren juist essentieel is. En ondertussen sta jij in de supermarkt zonder idee wat je nu eigenlijk in je mandje moet leggen.

Ik geloof niet in één waarheid over voeding. Ik geloof wel in eerlijke kennis, afgestemd op wie jij bent en hoe jij leeft. Natuurvoeding is voor mij de basis van alles. Of je nu volledig plantaardig eet of omnivoor bent: wat je eet begint bij weten wat echt eten is. En dat leg ik je graag uit.

Vlammen in een houtkachel met brandend hout dat in het vuur ligt.

Close-up van een vrouw met lang, golvend blond haar en blauwe ogen, lachend in een groene buitenomgeving.

Uitsnede van een tuin of terras met een open rode deur die gereedschap en een schort ophangen, en een eethoek met gekleed tafeltje en een schommelstoel, het heeft een overdekking met groene bladeren.

“Ik zeg waar het op staat en sluit aan bij jouw leefstijl”

Wat je bij mij leert, werkt in jouw keuken, met jouw ingrediënten en jouw tempo. Geen dieetregels, geen schuldgevoel over de pakjessoep van gisteren. Gewoon een keukentafelgesprek over wat echt eten voor jóu kan betekenen, en hoe je daar de volgende dag al mee aan de slag kunt.

→ Verhaal & Maal

→ Kookworkshops

Jouw leefstijl staat centraal

Ik begin altijd bij waar jij staat. Jouw kennis, jouw keuken, jouw gewoonten. Van daaruit kijken we samen welke kleine stappen het meeste verschil maken.
Eerlijk en duidelijke taal

Geen hypes, geen ingewikkeld jargon, geen tegenstrijdige adviezen. Ik vertel gewoon hoe het zit, ook als dat soms ingewikkelder is dan een Instagram-post doet voorkomen.
Leren vanuit het product

Echt eten begrijp je het best als je het ziet, ruikt, bereidt en proeft. In alles wat ik doe staat het product centraal: van de bodem waarop het groeit tot het bord waarop het belandt.

Boom met jonge appels boven een bloementuin met gele en roze bloemen en een grasveld op de achtergrond.

Groen bord met witte tekst en afbeeldingen dat zegt "Plaats de wereld" en heeft illustraties van een huis, een boom, gras en bloemen.

Leren delen om te kunnen vermenigvuldigen.

Het doorgeven van kennis en die direct toepasbaar maken is mijn kracht. Daarom werk ik graag samen met een organisatie als Plaats de Wereld, waar ik dat kan inzetten als keukencoördinator en als trainer voor de vrijwilligers in de keuken en in de tuin. Plaats de Wereld is een organisatie die zich inzet voor een natuurlijk leven met ontmoetingen om te verbinden met de wereld om ons heen. Een groen geïnspireerd leven waarin we met elkaar de wereld een beetje mooier maken.

→ Ontdek plaats de wereld

“Trix is voor mij een droom leerling. Het is bijzonder om te zien hoe zij het biologische estafettestokje met zoveel overtuiging oppakt: volledig gericht op natuurvoeding en altijd nieuwsgierig naar nieuwe kennis. Ze kookt geweldig en weet haar kennis helder en aanstekelijk over te brengen.”
Peter van Berckel
“Trix was een uitstekende studente die vooral opviel door haar sterke visie, grote hart voor natuurvoeding en de mens. En haar open blik waardoor zij verder kan kijken dan de gebaande paden.”
Olga Belle, docent Nederlandse Academie voor Natuurgeneeskunde
“Trix is gedreven, gepassioneerd en aanstekelijk in haar enthousiasme voor 'echte' voeding. Een professional met brede kennis en ervaring van bodem tot bord, en van culinair ambacht tot zaaien en oogsten.”
Yvonne Westerhof - De Leeuw, Directeur Plaats de Wereld

Groene tomaten groeien aan een plant binnen in een met cement beklede muur met een klein raam.

Een uitgestrekt grasveld met bomen en een grillige hemel tijdens zonsopgang of zonsondergang, met licht mist en een houten hek.

Ben jij een (zorg)professional? Let's connect!

Als professional in de zorg of maatschappelijke dienstverlening weet je hoe groot de rol van voeding is, en hoe lastig het is om daar in de praktijk aandacht aan te geven. Ik werk graag samen met mensen zoals jij: om kennis te delen, cliënten beter te begeleiden en voeding een serieuze plek te geven in wat je doet.

→ voor professionals